Costelinha ao molho de jabuticaba

🥕 Ingredientes

• 1,8 kg de costelinha suína magra cortada nos gomos
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• Alho, sal e pimenta malagueta o suficiente para fazer uma marinada
• 1 cebola média picadinha
• 3 colheres de sopa de geleia de jabuticaba
• 100 ml de vinho tinto ou branco seco
• 1 copo 200 ml de água filtrada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Inicie temperando a costelinha com alho, sal e pimenta malagueta picadinha e a cebola picadinha. Se preferir pode usar o tempero caseiro que tem costume.

2. 2

   Faça uma marinada com 3 horas de antecedência, é o suficiente.

3. 3

   Depois esquente a panela com óleo de soja e refogue os pedaços da costelinha, pouco à pouco. Quando todos os pedaços estiverem fritos, regue com água filtrada e abafe a panela com a tampa para que a costelinha cozinhe por dentro.

4. 4

   Sempre que secar regue um pouco mais. Não é para fazer caldo é somente para cozinhar toda a carne por completo.

5. 5

   Repita este processo por quatro vezes ou até que sinta a carne macia. Deixe secar um pouco. Reserve a costelinha.

6. 6

   Pegue uma frigideira em fogo baixo e coloque a geléia de jabuticaba.

7. 7

   Deixe amolecer por completo.

8. 8

   Com uma colher e acrescente o vinho para que dê aroma e deixe evaporar o álcool.

9. 9

   Acrescente devagar a água de acordo com a consistência que deseja que o molho tenha.

10. 10

    Mexa devagar, sempre em fogo baixo, ou se a panela estiver bastante aquecida pode até desligar para acrescentar a água.

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    Depois coloque as costelinhas numa tigela e regue com o molho.

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    Se preferir sirva o molho à parte para que cada convidado se sirva individualmente.

❓ Perguntas frequentes

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