Costeletas suínas com molho barbecue

🥕 Ingredientes

• 1 peça de costeleta de porco, com cerca de 2 kg
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 80 g de açúcar mascavo
• Ervas a gosto (sálvia, alecrim, tomilho etc.)
• 5 dentes de alho espremidos
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
• 80 ml de molho inglês
• 150 ml de molho de tomate (peneirado)
• Azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere as costeletas com pimenta, alho, sal e um fio de azeite e deixe marinar por 12 horas na geladeira.

2. 2

   Coloque a peça na assadeira com os ossos virados para baixo.

3. 3

   Em uma panela pequena, derreta o açúcar mascavo e acrescente o molho inglês, o molho de tomate, o alho e a mostarda comum e mexa até a mistura ficar uniforme – e coloque a panela novamente no fogo.

4. 4

   Coloque sobre a peça este molho e leve ao forno de 120º a 130º por, no mínimo, 2 horas ou até que a carne esteja bem seca e dourada - ao longo do processo de cozimento pincele a carne com o molho de 20 em 20 minutos.

5. 5

   Sirva regando a carne com o molho, acompanhada de batatas ao forno.

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