Tabule diferente

🥕 Ingredientes

• 250 g de trigo para quibe (triguilho)
• 2 xícaras chá de proteína de soja/Carne vegetal
• 2 latas de atum ralado natural
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 cebola de cabeça (média) picadinha
• 2 tomates picadinhos
• 1 pimentão verde picadinho
• Suco de 1 limão
• 2 folhas de hortelã pimenta bem picadinhas
• 1 colher(sobrem.) de colorau
• Azeitonas picadinhas a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o trigo para quibe, escorra um pouco e deixe descansar na geladeira por meia hora ou até ficar macio.

2. 2

   Depois, tempere com um pouco de sal e azeite. Reserve.

3. 3

   Hidrate a proteína de soja, umedecendo com 1/2 xícara de água quente com 1 dos cubos de caldo de legumes. Deixe esfriar.

4. 4

   Numa frigideira com azeite, refogue a cebola picadinha, o pimentão e os tomates.

5. 5

   Adicione o outro caldo de legumes e o colorau, mexendo até desmanchar.

6. 6

   Se precisar, coloque um pouco de água. Acrescente o cheiro-verde e o hortelã. Reserve. Em uma tigela, misture a proteína de soja, o atum ralado, as azeitonas e o refogado da frigideira, até ficar bem incorporado.

7. 7

   Em uma forma untada com azeite, coloque metade do triguilho, cubra com a mistura da tigela e depois com o restante do triguilho. Regue com azeite e leve para assar por meia hora ou até que, ao espetar a faca esta saia limpa. Pode ser acompanhado de salada de alface, rúcula, agrião.

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