Costela suína à moda Gourmet

🥕 Ingredientes

• 1 costela suína de aproximadamente 800 g ou mais
• 1 copo de vinagre
• 1 cabeça de alho amassada com pouco sal
• 5 ramos de alecrim
• 1 colher de sopa de ervas finas desidratadas
• 1 colher de sopa de estragão
• sumo de 4 limões grandes
• 3 colheres de manteiga
• 5 batatas
• 2 cebolas grandes
• 1/2 copo de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece a preparar essa receita 2 dias antes de assar, é essencial para que o sabor seja o ideal.

2. 2

   Coloque a costela num recipiente com o vinagre e água, deixe-a totalmente submersa por 15 minutos.

3. 3

   Depois retire do vinagre e a transfira para a assadeira, faça furos na peça de carne com uma faca fina.

4. 4

   Passe na costela inteira e deixe, o alho, o alecrim, o estragão, as ervas finas e por último regue com o azeite e o sumo dos limões.

5. 5

   Cubra a peça com papel alumínio e coloque dentro de uma sacola, isso evita que o cheiro de alho atinja os outros alimentos, depois coloque na parte de baixo da geladeira. Deixe lá por 2 dias.

6. 6

   No dia do preparo, retire o papel alumínio com cuidado e passe uma colher de manteiga na costela inteira, leve ao forno baixo por 2 horas.

7. 7

   Abra a peça novamente após as 2 horas, passe mais uma colher de manteiga e coloque as cebolas e as batatas cortadas ao meio em volta da costela.

8. 8

   Feche novamente com papel alumínio e aumente o fogo para 200ºC, deixe por mais duas horas, sempre vigiando para não queimar, afinal nem todos os fornos são iguais.

9. 9

   Após as 2 horas retire o papel alumínio, passe a última colher de manteiga sobre ela e regue com o molho que se forma no fundo da assadeira e deixe dourar.

10. 10

    Sirva com arroz branco, farofa e vinagrete.

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