Costela bovina com abóbora e quiabo

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina magra
• 1,5 kg de abóbora menina, ou outra que preferir
• 200 g de quiabo novo
• 4 cebolas medias descascadas
• 2 limões
• 4 colheres de vinagre
• 4 colheres se sopa, de óleo se soja especial
• 2 colheres de sopa de tempeiro caseiro (alho)
• 2 colheres bem cheia de colorau
• 1 galhinho de hortelã pimenta
• 3 folhas de louro
• 1 colher bem cheia de pimenta do reino
• 1 colher bem cheia de coentro
• 1 colher bem cheia de orégano
• 1 colher de (cha) de nozmoscada ralada
• 2 pimentas dedo de môça, se preferir
• 2 dentes de alho descascados e grandes
• 4 1/2 copos americanos de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os pedaços de costelas bovina, com limão e vinagre.

2. 2

   Misture-os bem, com o tempeiro caseiro (alho e sal).

3. 3

   Descasque a abóbora, tire as sementes, e corte em pedaços médios.

4. 4

   Lave os quiabos e corte em pedacinhos.

5. 5

   Bata em um liquidificador, as sementes de pimenta-do-reino, coentro, louro, 6as folhas de hortelã pimenta, 1 cebola picada, noz-moscada ralada, o orégano, 7as 2 pimentas dedo-de-moça (se preferir), coloque água, e deixe bater por uns 3 minutos.

6. 6

   Use uma panela de pressão, coloque o òleo de soja, deixe esquentar.

7. 7

   Amasse os 3 dentes de alho e acrescente no óleo quente.

8. 8

   Acrescente as cebolas picadinhas em cubos, o colorau e deixe dourar.

9. 9

   Adicione os pedaços de costela já temperados, misture e deixe fritar um pouco.

10. 10

    Coloque os ingredientes ja batidos no liquidificador. 13junte os 3 copos de água, até cobrir os pedaços de costela.

11. 11

    Deixe cozinhar por 40 minutos, abra a panela e veja se estão macios.

12. 12

    Em outra panela maior, coloque só uma colher se sopa de óleo, e 1/2 colher de tempero caseiro (alho e sal). 16acrescente a abóbora picada, os pedaços de costelas já cozidos.

13. 13

    Regue com o caldo que sobrou do cozimento da costela.

14. 14

    Acrescente um copo de água, espere ferver, acrecente o quiabo picado.

15. 15

    Dê uma misturadinha, tampe a panela, deixe cozinhar.

16. 16

    Depois de 30 minutos prove o sal, e sinta se está macia a abóbora, quiabo.

17. 17

    Naturalmente fica babando, quem não gostar, frite o quiabo antes da abobóra.

18. 18

    Esta receita é sempre servida com angú de fubá, no interior de Minas.

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