Costela bovina ao forno

🥕 Ingredientes

• 3 kg de costela larga, numa só peça
• 1/2 kg sal grosso para churrasco
• 1/2 litro de vinagre
• 1/2 litro de água
• 1 assadeira (dessas de alumínio) que caiba a carne inteira

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peque uma assadeira e coloque dentro, mesma quantidade de vinagre e de água, aproximadamente até a metade. Coloque nessa assadeira a costela com o osso voltado para baixo. Confira o nível da mistura vinagre/água, não ficou muito alto para não derramar.

2. 2

   Sobre a carne (só sobre a carne), coloque uma camada bem generosa de sal grosso.

3. 3

   Leve ao forno e deixe na temperatura mais baixa, por 4 horas.

4. 4

   Retire a assadeira do forno. Sobre a carne haverá uma placa de sal. Retire-a.

5. 5

   Coloque um pouco de água e vinagre, não deixando a assadeira secar.

6. 6

   Devolva a assadeira ao forno e coloque em temperatura alta por 2 horas aproximadamente, até dourar ao seu gosto.

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