Costela à moda do Ernesto

🥕 Ingredientes

• 3 kg de costela suína inteira e desossada
• 1 kg de feijão cozido
• 2 cebolas
• 1 limão médio
• 2 calabresas picadas em cubos
• 300 g de bacon picado em cubos
• 2 xícaras de farinha de milho
• papel alumínio
• 1,5 metros de barbante
• sal, alho e pimenta-do-reino à vontade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela frite o bacon e a calabresa.

2. 2

   Retire o excesso do óleo e reserve.

3. 3

   Pegue 1 cebola, pique em pequeninos cubos e doure.

4. 4

   Refogue o feijão colocando a calabresa e o bacon.

5. 5

   Pegue a farinha e misture aos poucos para não engrossar muito o tutu (deixe bem molinho).

6. 6

   Em uma assadeira abra a costela desossada e tempere ao seu gosto, deixe marinar.

7. 7

   Assim que perceber que o tempero pegou abra a costela e, com uma colher, espalhe o tutu por cima.

8. 8

   Depois de bem espalhado enrole a costela como um rocambole e amarre as 2 pontas com a linha e o meio do enrolado.

9. 9

   Enrole no papel alumínio e leve ao forno à 200ºC até cozinhar.

10. 10

    Após cozinhar retire o papel alumínio e deixe dourar.

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