🥕 Ingredientes
- 1 kg de contra-filé
- 100 g de presunto, ou quantas fatias desejar
- 50 g de queijo mussarela, ou quantas fatias desejar
- Manteiga
- Pimenta-do-reino
- Ervas finas (tomilho, alecrim, manjericão, orégano)
- Coentro ou salsa
- Molho ou polpa de tomate
- 1 cebola média picadinha
- Azeitonas sem caroço
- Alho
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Um dia antes do preparo, de preferência, retire toda a gordura do contra-filé e abra ao meio sem cortar um dos lados.
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Se cortar corretamente irá paracer um "lençol".
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Pique alho e coloque por dentro de alguns furinhos que você vai fazer na carne.
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Se desejar, coloque a pimenta-do-reino e ervas finas.
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Coloque sal a gosto. Deixe em geladeira até o ouro dia.
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No dia do preparo, abra a peça de carne e coloque as fatias de presunto e em cima as de queijo mussarela.
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Em cima das fatias de mussarela coloque as azeitonas. Feche, enrolando a carne por um dos lados e para finalizar, enfie palitos de dente no fim para a carne não se abrir durante o preparo.
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Coloque 3 colheres ou mais de manteiga em uma panela média.
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Coloque a peça de carne na panela e deixe firmar a carne. Durante essa etapa, feche a panela.
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Repita isso até que todos os lados da carne fiquem assadas a seu gosto (a minha preferência é de mal passado para ao ponto).
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Após a carne assar, coloque-a em outra panela e coloque a polpa de tomate, a cebola picada, o coentro ou salsa, um pouco mais de ervas finas e deixe o molho cozinhar um pouco com a carne.
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Sirva a carne com batatas sauté, ou purê de batatas e arroz.
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Se desejar e para ficar melhor de servir, corte com uma faca bem afiada a carne em fatias grossas.
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