Codeguim italiano

🥕 Ingredientes

• 1 kg de pernil de porco
• 800 g de couro de porco
• 8 dentes de alho
• 1 maço de cheiro verde
• 3 pimentas dedo de moça
• 2 colheres (sopa) de sal (40 g)
• Tripa de porco
• 1 colher de vinagre
• Barbante
• 1 xícara de água filtrada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o couro de porco em pedaços em uma vasilha com água, deixe ferventar até que o mesmo fique macio, mas não muito, neste ponto retire-o da água e deixe esfriar.

2. 2

   Em uma maquina de moer carne, moa o couro e a carne de pernil.

3. 3

   Pique o cheiro verde e reserve.

4. 4

   Coloque no liquidificador as pimentas dedo-de-moça o sal e a xícara de água.

5. 5

   Bata tudo e misture com a massa moída.

6. 6

   Adicione também o cheiro verde picado, misture tudo muito bem e leve à geladeira, deixe descansar por umas 3 horas.

7. 7

   Quando estiver na hora de embutir, coloque a tripa de molho em água e vinagre e deixe por 30 minutos, retire e lave muito bem em água corrente.

8. 8

   Coloque na maquina de moer o dispositivo de embutir (funil), coloque a massa e faça gomos de 10 cm e amarre.

9. 9

   Conserve em geladeira.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)