Cocada recheada da Bahia

🥕 Ingredientes

• 5 cocos maduros ralados fino
• 5 xícaras de açúcar cristal
• 2 litros de leite integral
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) rasa de glucose

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande de boca larga, coloque o coco ralado.

2. 2

   Acrescente o açúcar, o leite e ligue o fogo alto; misture até o açúcar derreter.

3. 3

   Acrescente a glucose.

4. 4

   Abaixe o fogo e acrescente o bicarbonato de sódio; o bicarbonato é para o leite não talhar.

5. 5

   Se notar que a fervura está muito alta e corre o risco de derramar, mexa de vez em 6quando com uma colher de pau.

6. 6

   Ao notar que a calda está bem grossa, coloque no mármore para secar.

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