🥕 Ingredientes
- 2 kg de galo
- 2 kg de pé de porco
- 2 colheres de óleo
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- 1 litro de água fervente
- alho amassado (a gosto)
- alho picado (a gosto)
- caldo de 2 limões
- sal (a gosto)
- 1 cubo de knorr sabor galinha
- colorau (a gosto)
- cheiro verde (a gosto)
- 2 kg de feijão branco
- 3 kg de costelinha (somente aquela parte mais grossinha)
- 1 e 1/2 kg de linguiça calabresa
- 1/2 kg de lombo defumado (se não tiver o defumado, pode usar o normal)
- 1 kg de bacon
- 2 paios
- alho (a gosto)
- cebola (a gosto)
- salsinha (a gosto)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Tempere as carnes com o caldo dos limões, alho amassado, sal e misture bem.
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Acrescente o caldo knorr (bem amassado), colorau e misture bem.
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Coloque 2 colheres de óleo em uma panela, o alho picado e deixe dourar.
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Acrescente um pouco da cebola e reserve o resto.
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Frite bem o galo.
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Depois de frito coloque-o em uma panela de pressão.
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Acrescente 1 litro de água fervente e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
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Esfrie a panela e confira.
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Repita o processo com o pé de porco.
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Depois que as duas carnes estiverem cozidas, vire tudo em uma panela grande.
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Acrescente o restante da cebola, do tomate e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos.
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Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
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Cuidado para não deixar o galo cozinhar demais.
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Cozinhe o feijão sem sal.
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Frite as costelinhas e reserve.
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Caso o lombo não seja defumado, frite-o.
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Frite o bacon cortado em pedaços pequenos.
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Quando o bacon estiver quase no ponto, acrescente a linguiça e continue fritando.
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Junte ao feijão o galopé e todos os demais ingredientes, mexa bem e confira o sal.
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Se você não achar galo, pode usar frango ou galinha caipira.
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Costumo começar preparando tudo no dia anterior.
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A receita é simples, mas demorada.
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