Cassarola de linguiça e legumes

🥕 Ingredientes

• 5 linguiças grandes de porco
• 2 cenouras médias cortadas grosseiramente
• 2 talos de salsão cortados grosseiramente
• 1/2 cebola cortada grosseiramente
• 1 batata média cortada grosseiramente
• 4 dentes de alho grande picados
• 4 cogumelos frescos cortados em quatro
• 1/2 pimentão verde ou vermelho cortado em tiras
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
• 1 colher de sobremesa de coentro seco
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 colher de café de pimenta caiena (opcional mas fica mais gostoso se adicionar)
• Um punhado de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece dourando as linguiças numa frigideira, doure em ambos os lados mas não cozinhe completamente pois irão terminar de assar no forno. Quando estiverem douradas retire do fogo e corte pela metade, reserve.

2. 2

   Corte todos os legumes, preferencialmente do mesmo tamanho e coloque-os num refratário.

3. 3

   Adicione o restante dos temperos com exceção da salsinha.

4. 4

   Misture tudo muito bem e coloque no forno preaquecido coberto com papel alumínio a 220ºC por 45 minutos.

5. 5

   Depois que os legumes estiverem assados, arranje as linguiças por cima e volte ao forno por mais 30 minutos.

6. 6

   Quando sair do forno salpique salsinha e sirva.

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