Casadinho de frango com mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de peito de frango sem pele e cortado em cubos
• 1 kg de mandioca cortada e cozida em água e sal
• 1 tomates sem sementes cortados em cubos
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1/2 xícara de champignon cortados pela metade
• 1/2 xícara de azeitonas pretas pequenas
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Óleo para refogar
• Sal a gosto
• 1/2 colher (chá) de pimenta branca moída
• 1 colher (chá) de manjericão
• 3 colheres (sopa) de alho espremido
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 200 g de queijo prato
• 1 e 1/2 copo de água quente
• Uma forma retangular de vidro (refratária)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue no óleo 2 colheres (sopa) de alho.

2. 2

   Acrescente a cebola, o sal, o manjericão, a pimenta branca e o frango, aos poucos.

3. 3

   Quando o frango estiver dourando acrescente o pimentão, as azeitonas pretas e por último o champignon.

4. 4

   Deixe apurar, coloque a água quente, tampe a panela e termine de cozinhar.

5. 5

   Após 20 minutos, prove o frango e estando cozido, acrescente o requeijão cremoso, mexa bem até que ele se incorpore ao frango e coloque o creme de leite, mexa e assim que começar a borbulhar, desligue o fogo.

6. 6

   Em outra panela, derreta a manteiga e frite 1 colher (sopa) de alho até dourar, acrescente a mandioca, aos poucos, mexendo até que ela derreta e se torne um creme espesso e sem aparência da mandioca, para que isto ocorra, a mandioca ao ser cozida deve ficar bem molinha.

7. 7

   Quando a mandioca estiver toda derretida, desligue o fogo.

8. 8

   Unte o interior da forma refratária com óleo e espalhe a mandioca derretida sobre todo o fundo.

9. 9

   Em cima da mandioca, coloque o frango refogado.

10. 10

    Cubra - o com as fatias de queijo prato.

11. 11

    Leve ao forno por 20 minutos, ou até que o queijo derreta e a mistura comece a borbulhar.

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