Carreteiro sofisticado

🥕 Ingredientes

• 500 g de arroz parbolizado ou arborio
• 200 g de bacon
• 200 g de carne de sol
• 200 g de linguiça defumada
• 200 g de linguiça calabresa
• 200 g de linguiça tropeira
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola media
• 1 pimentão vermelho grande
• 2 sachês de tempeiro paelheiro ou uma mistura com dois cubos de caldo knorr e 1 colher de sopa de açafrão)
• 2 mãos de coentro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte em cubos bem pequenos o bacon, a linguiça calabresa, a carne de sol (sem sal) e a linguiça defumada.

2. 2

   Tire a pele da linguiça tropeira e separe bem a carne.

3. 3

   Frite a cebola, o alho inteiro, o pimentão cortado em tirinhas, o bacon, as linguiças e a carne de sol até ficar tudo bem dourado. Adicione o arroz, os sachês de tempero paelheiro, metade do coentro e cubra com agua quente e deixe secar. Acrescente mais se necessário para o completo cozimento.

4. 4

   O ideal é a consitência ficar como um risoto, isto é, um pouco úmido.

5. 5

   Finalize colocando o restante do coento por cima e tampe por 5 minutos.

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