Carré de cordeiro grelhado ao molho café com hortelã

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carré de cordeiro
• 150 ml vinho branco seco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 160 g de açúcar mascavo
• 160 g de molho inglês
• 340 g de molho de tomate (preferência pomarola tradicional)
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 pitada de noz-moscada
• 100 ml de café com açúcar
• 2 colher de sopa de azeite de oliva
• quanto basta de folhas de hortelã

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a peça de carré, para que fique totalmente separada.

2. 2

   Tempere, um a um, com vinho, sal e pimenta.

3. 3

   Eu uso uma char-broiler, também pode ser feita na churrasqueira.

4. 4

   Coloque para grelhar, por cerca de 8 minutos, de cada lado.

5. 5

   Em uma panela coloque o açúcar mascavo e o derreta.

6. 6

   Em seguida junte o molho inglês, espere o açúcar derreter um pouco, adicione o molho de tomate e abaixe o fogo.

7. 7

   Junte a mostarda e a noz-moscada, mexa bem.

8. 8

   Deixe o molho cozinhar cerca de 5 minutos, em fogo baixo, desligue e transfira o molho para um liquidificador.

9. 9

   Bata o molho com o café, azeite e o hortelã e deixe esfriar.

10. 10

    Após grelhar os carrés, pincele o molho e sirva.

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