Bombocado de mandioca com coco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca crua ralada grossa (aipim, macaxeira, etc...)
• 150 g de coco fresco ralado grosso
• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 de lata de leite comum (use a lata de leite condensado como medida)
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros
• 1 colher de chá de fermento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa tigela grande, coloque a mandioca crua ralada grossa e o coco fresco, também ralado grosso e reserve. No liquidificador, bata todos os demais ingredientes, menos o fermento, até que fique um líquido grosso. Despeje esse liquido do liquidificador na tigela com a mandioca e o coco ralados grossos.

2. 2

   Misture bem com o fermento.

3. 3

   Coloque num tabuleiro untado com margarina e leve ao forno previamente aquecido a 180°C, por 40 minutos ou até que colocando um palito este saia limpo e por cima já está com a crosta morena.

4. 4

   Deixe esfriar bem e sirva.

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