Carneiro ao Forno - Peres

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg cordeiro (carré)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 limões taiti
• 2 ramos de alecrim
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picados
• 1/2 xícara de cebola picadinha
• Sal grosso
• Margarina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar e secar a carne, cortando em 2 pedaços e retirando o "fio branco" do meio do espinhaço.

2. 2

   Em uma forma untada com a margarina, acomodar a carne.

3. 3

   Espremer abundantemente o limão sobre a carne.

4. 4

   Colocar abundantemente o sal grosso sobre a carne.

5. 5

   Polvilhar com o cheiro verde, e colocar o alecrim sobre a carne.

6. 6

   Colocar um fio de azeite.

7. 7

   Cobrir com papel alumínio (não é necessário vedar).

8. 8

   No forno pré-aquecido durante 10 minutos, à 220°, deixar durante 1 hora.

9. 9

   Retirar o papel alumínio e o excesso de água acumulada na forma e ligar o dourador mais 15 a 30 minutos, a gosto.

10. 10

    Servir com arroz branco e salada verde com rabanetes.

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