Carne especial de Natal

🥕 Ingredientes

• 2 Kg de lagarto redondo
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 4 dentes de alho socados
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 1/4 xícara de chá de Oléo de Milho
• 1/4 xícara de chá de Azeite
• 1 caixa pequena de de pomodoro
• 4 tomates cortados em quadrados com pele e caroços
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas
• 2 xícaras de chá de salsa e cebolinha picadas
• 1 garrafa pequena de cerveja preta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar a carne com o vinagre, sal e metade do alho socado, deixar neste molho por 2 horas na geladeira.

2. 2

   Colocar o óleo na panela de pressão e dourar a carne temperada , virando-a na panela por todos os lados.

3. 3

   Acrescentar a cerveja e o pomodoro.

4. 4

   Cozinhar a carne por 30 a 40 minutos, até que fique macia.

5. 5

   Retirar a carne da panela com o caldo de cozimento para uma outra vasilha.

6. 6

   Na mesma panela ,fritar o restante do alho e da cebola com o azeite.

7. 7

   Acrescentar os tomates, pimentão, salsa e cebolinha, o caldo do cozimento e refogar por 1 minuto.

8. 8

   Deixar os temperos parcialmente crus.

9. 9

   Retornar com a carne na panela regando-a com este molho, cozinhar mais 1 minuto.

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