Carne de sol recheada do Will

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de carne de sol (alcatra/coxão mole) com capa de gordura
• Azeite doce
• Pimenta calabresa
• 500 g de queijo coalho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire o sal da carne em água, trocando a cada 2 horas.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 200°.

3. 3

   Faça um corte paralelo na altura da carne, passe bastante azeite doce por dentro e por fora do corte.

4. 4

   Coloque um pouco da pimenta calabresa internamente, acrescente o queijo coalho e costure.

5. 5

   Cubra com papel alumínio.

6. 6

   Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido, após 1 hora descubra e deixe dourar.

7. 7

   Regue a carne com o caldo da assadeira.

8. 8

   Remova a costura, corte e sirva quente.

9. 9

   farofa d'água, feijão verde/andu, aipim frito no alho, molho lambão.

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