Carne assada de forno ao creme

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lagarto limpo
• 1 lata de cerveja preta
• 1 linguiça calabresa
• 1 pedaço pequeno de bacon
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 copo americano de agua
• Azeite para refogar
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pitada de cada: sal, pimenta e cominho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça um furo na lateral do lagarto quase até a outra ponta, e tire um poquinho do miolo.

2. 2

   Pique a calabresa e o bacon, e recheie, e com um pedaço de barbante amarre firme, onde foi feito o buraco.

3. 3

   Faça furos com o garfo sobre a carne, e coloque o alho, e os condimentos.

4. 4

   Coloque na panela de pressao, um pouco de azeite, e a carne, em fogo baixo deixe ela dar uma dourada.

5. 5

   Acrescente a cerveja preta e a água.

6. 6

   Coloque para ferver na pressão por 20 minutos, deixe a pressão sair, vire a carne, e deixe mais 20 minutos, para ela ficar bem macia.

7. 7

   Tire da pressão e reserve o caldo.

8. 8

   Em um refratário ou forma grande, polvilhe ela toda com azeite, e coloque a carne, leve para o forno para gratinar por mais ou menos meia hora.

9. 9

   Quando a carne já estiver quase dourado, leve o caldo que resto da panela de pressão para o fogo, deixe ferver, abaixe o fogo, e acrescente o creme de leite. Corte a carne em rodelas, jogue o creme por cima depois que tirar do forno.

❓ Perguntas frequentes

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