Caril de frango à indiana

🥕 Ingredientes

• 1 frango
• 10 a 15 batatas pequenas
• 1 cebola picada muito fina
• 1 dente de alho amassado
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de cominho em grão
• 6 a 8 cravos
• 1 folha de louro
• 4 colheres sopa de óleo
• 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
• 6 a 8 grãos de pimenta
• Coentro fresco
• 1 Colher de sopa bem cheia de mistura de especiarias
• Noz-moscada
• Coco seco em barra para raspar (creamed coconut)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um tacho grande coloque o óleo, a pimenta em grão, os cravos, o louro, a canela e os cominho, deixe fritar até que os cominhos fiquem quase pretos.

2. 2

   Junte o frango (ou outra carne) e doure de todos os lados durante uns 5 minutos.

3. 3

   Junte o restante do ingredientes e mexa bem para que se misture com o frango.

4. 4

   Tampe o tacho e deixe cozinhar em fogo brando.

5. 5

   Verifique se o frango solta água suficiente, senão, junte um pouquinho de água e cuide para não queimar.

6. 6

   Se no fim do cozimento o molho estiver muito líquido junte raspas de creamed coconut (vem em barra e raspa-se com uma faca, isto engrossa o molho).

7. 7

   Na hora de servir polvilhe com os coentros picados e abafe o tacho por volta de uns 2 a 3 minutos, serve-se com arroz branco.

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