Caponata de tilápia

🥕 Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média
• 1 pimentão vermelho
• 1 berinjela grande
• 250 g de tomate cereja
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 400 g de tomate pelado picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa
• sal e pimenta a gosto
• 4 filés de Tilápia Copacol
• 1/2 limão espremido
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 4 pães ciabatta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça a frigideira e coloque o azeite de oliva, adicione a cebola, o pimentão, a berinjela, os tomates cereja. Feche a tampa e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

2. 2

   Agora adicione o alho, as alcaparras, as azeitonas pretas, o tomate pelado picado, o açúcar, o vinagre, tempere com sal e pimenta e adicione a pimenta calabresa. Misture tudo, feche a tampa e deixe cozinhar por 3 minutos. Prove e ajuste o sal se achar necessário.

3. 3

   Tempere a Tilápia Copacol com o suco de limão e uma pitada de sal e pimenta dos dois lados. Coloque as tilápias sobre a Caponata na frigideira, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.

4. 4

   Sirva com o pão ciabatta, bom apetite!

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)