Capa-de-filé com feijão manteiga

🥕 Ingredientes

• 500 g de capa-de-filé (ou peito)
• 500 g de feijão manteiga (ou roxinho)
• 100 g de toucinho defumado
• 4 colheres de sopa de óleo
• 4 tomates picadinhos sem pele e sementes
• 2 cebolas batidinhas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher (café) rasa de cominho
• 2 pimentões vermelhos ou verdes picados
• 2 cenouras picadinhas
• pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   De véspera, escolha, lave e coloque o feijão de molho em bastante água.

2. 2

   No dia seguinte, troque a água e leve ao fogo para uma boa fervura, junto com as folhas de louro.

3. 3

   Limpe a carne e corte em pequenos cubos.

4. 4

   Tempere com sal, o alho socado e o cominho.

5. 5

   Faça um bom refogado com o óleo, o toucinho em cubinhos, a cebola, o pimentão e o tomate

6. 6

   Junte a carne e a cenoura, refogue até tomar cor (fogo brando).

7. 7

   Feito isso, vá pingando água até ficar em meio cozimento. Prove os temperos.

8. 8

   Assim que o feijão começar a cozinhar, junte o refogado de carne.

9. 9

   Prove o sal e tempere com pimenta a gosto.

10. 10

    Tampe e deixe cozinhar normalmente até que a carne e o feijão estejam macios.

11. 11

    Mexa de vez em quando para não pegar.

12. 12

    Sirva bem quente com arroz feito na hora, couve mineira e farofa de banana.

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