Canelone de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de massa pronta para canelone
• 1 berinjela grande
• 3 tomates maduros e firmes
• 1 pacote ou lata de molho pronto
• 100 g de mussarela fatiada
• Alho e cebola
• Sal e temperos a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure alho e cebola em uma panela e refogue o molho pronto, acrescente o que achar necessário para incrementar este molho (se quiser fazer o molho caseiro fica muito mais gostoso, para quem não tem muito tempo como eu, este molho serve e também é bom).

2. 2

   Acrescente meio copo de água, deixe ferver um pouco ate encorpar. Desligue o fogo e reserve.

3. 3

   Corte a berinjela e os tomates em cubos pequenos. O tomate deve estar sem sementes para não soltar tanta água.

4. 4

   Em outra panela doure alho e cebola, refogue a berinjela e os tomates. Uma pitada de sal e 1 pimenta de cheiro picadinha (se não tiver ou não gostar não precisa colocar).

5. 5

   Deixe refogar por no máximo uns 4 minutos, para não derreter a berinjela nem os tomates.

6. 6

   Na verdade está refogando só pra tirar a acidez do tomate.

7. 7

   abra a massa, coloque uma fatia de mussarela, o recheio de berinjela e enrole.

8. 8

   Coloque os rolinhos em um refratário e assim que terminar jogue o molho por cima.

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