Camarões ao Molho de Champagne

🥕 Ingredientes

• 250 g de camarão rosa sem casca
• 100 ml de champagne seco
• 100 ml de molho bechamel
• 1 porção de arroz cozido
• 30 g de manteiga
• 30 g de cebola
• 1 cacho de uva itália
• Sal a gosto
• Uvas passas brancas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar os camarões com sal e pimenta branca. Não utilizar limão para o tempero, pois isso deixará os camarões duros e emborrachados!

2. 2

   Descascar as uvas individualmente, cortar os bagos ao meio e tirar as sementes. Deixá-las aguardando imersas numa tigela com água.

3. 3

   Levar uma frigideira ao fogo com a manteiga.

4. 4

   Adicionar cebola bem picadinha, os camarões e refogar.

5. 5

   Adicionar o molho bechamel, o creme de leite e deixar ferver.

6. 6

   Acrescentar o champagne.

7. 7

   Adicionar as uvas itália sem a água.

8. 8

   Guarnecer com arroz com uvas passas.

9. 9

   À parte, cozinhar uma porção de arroz e deixá-lo bem úmido e unido (jamais deixar o arroz muito soltinho).

10. 10

    Adicionar um pouco de molho bechamel (apenas para dar liga) e as uvas passas.

11. 11

    Derreter 75 g de manteiga sem sal numa panela. Acrescentar 75 g de farinha de trigo e mexer até incorporar bem os dois ingredientes. Acrescenar 1 litro de leite integral de uma vez só (para não empelotar) e mexer bem. Após bem dissolvido, permanecer mexendo por 20 min para o molho cozinhar bem e não ficar com gosto de farinha de trigo. Acrescentar sal a gosto e uma pitada de noz moscada ao final. Essa receita rende 1 litro de molho bechamel!

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