Camarão no champagne

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de camarões grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas grandes picadinhas ou raladas
• 125 g de manteiga
• 2 pratos de champignon fresco (tipo Paris)
• 1 1/2 copo de champagne ou vinho branco
• 1 pote de 500 g de creme de leite fresco
• Cheiro verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe os camarões e tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve-os.

2. 2

   Coloque uma panela com água no fogo para ferver e, enquanto isso, corte o champignon fresco em fatias, colocando-os a seguir na água fervente para o cozimento (fervura rápida de 2 a 3 minutos). Escorra e reserve.

3. 3

   Coloque parte da manteiga em uma panela grande para derreter (não deixe dourar, só aquecer), refogue a cebola picadinha até amolecer (não dourar), acrescente as fatias de champignon, deixe refogar alguns minutos, acrescente o champagne ou vinho branco e aos poucos o creme de leite.

4. 4

   Deixe ferver até engrossar o molho, mexendo para não grudar no fundo da panela. Reserve.

5. 5

   Coloque manteiga em uma frigideira para aquecer e doure rapidamente em pequenas porções os camarões (vire de um lado e do outro para dar uma seladinha apenas), tire e coloque em um recipiente.

6. 6

   Coloque os camarões na panela em que está o molho, para ferver por alguns minutinhos apenas (não deixe mais que 3 minutos para os camarões não enrijecerem).

7. 7

   Salpique com cheiro verde e corrija o sal, se necessário.

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