Camarão na Moranga

🥕 Ingredientes

• 1 moranga de bom tamanho
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande ralada
• 700ml de polpa de tomate
• 2 cubos de caldo de camarões
• 1,5 kg de camarões grandes
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Salsa picada
• 700 g de catupiry

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare a moranga. Corte a parte do cabo abrindo um buraco largo.

2. 2

   Dependendo do modo como vai decorar o prato pode ou não usar esta parte que ficaria como tampa. Se for esse seu caso, corte deitando a faca para fora, o que fará com que tenha um apoio na hora de fechar.

3. 3

   Com a mão retire as sementes e as fibras que lá estão limpando a moranga. Coloque-a sobre o refratário em que irá servir. Encha-a com água, junte uma ou duas colheres de açúcar e cubra com papel alumínio. Leve a moranga ao forno para que cozinhe por cerca de uma hora. Ela estará boa quando ao espetar um garfo na casca este penetrar na moranga. Retire a água com cuidado.

4. 4

   Tempere os camarões já limpos com sal e alho. Leve uma panela ao fogo com a margarina e quando ela derreter junte a cebola picada e refogue bem, até que fique transparente. Junte a polpa de tomate, os cubinhos de caldo de camarão e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, até estar bem reduzido. Junte os camarões e deixe que cozinhem por exatos 7 minutos. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e misture ao molho, mexendo sempre até que engrosse. Junte o creme de leite, misture e desligue o fogo.

5. 5

   Forre a moranga com uma camada grossa de catupiry. Coloque o molho de camarão e leve ao forno para gratinar. Você vai perceber que está no ponto quando o catupiry de cima estiver derretido. Se quiser, reserve uns camarões cozidos em água e sal para decorar.

❓ Perguntas frequentes

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