Bacalhau do Castella na Panela de Barro

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 kg de bacalhau
• 1 Kg de batata em fatias
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 2 cebolas em fatias
• 5 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele, sem sementes e cortado em tiras
• Salsinha picada ao ponto
• Azeitona preta a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Azeite a gosto
• 2 sachês de Ajinomoto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, troque a água pelo menos três vezes. Ferva o bacalhau para facilitar a sua limpeza. Retire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços (não desfie).

2. 2

   Faça um tipo de uma salada com o pimentão, cebola, tomate, salsinha e o alho. Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes. Em uma panela de barro grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma: azeite, alho, salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata e salada, tampe a panela de barro mantendo em fogo médio até as batatas ficarem cozidas.

3. 3

   Sirva com arroz branco.

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