Camarão à la Suka

🥕 Ingredientes

• 700 g de camarão rosa médio descascado e limpo
• 1 cebola média picada bem fina
• 3 dentes de alho triturados ou 1 colher de chá de alho triturado industrializado
• Azeite suficiente para fritar a cebola e o alho
• 1 colher sopa salsinha picada fina
• 1 colher sobremesa coentro picado (a gosto)
• Sal a gosto
• 1/2 copo requeijão catupiry
• 100 g de queijo branco picado (1 xícara de pedacinhos mais ou menos)
• 100 ml de leite integral natural
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 kg a 1,5 kg de purê de batatas feito com leite e azeite (ou manteiga) de boa qualidade
• 3 colheres de sopa de azeitonas pretas portuguêsas (para enfeitar)
• 100 a 200 g queijo parmesão ralado grosso para gratinar ou um pacotinho de parmesão
• Temperos a gosto (não exagere no orégano, caso o use)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   A receita não é dificil, mas requer organização.

2. 2

   Cozinhe (mínimo de 1 kg) batatas e faça um purê usando leite para dar o ponto e um pouco de azeite (se você não gosta de azeite, use manteiga).

3. 3

   Se usar o purê de batata em flocos, primeiro faça um refogado com cebola e alho para depois colocar o leite e os flocos de batata. Reserve.

4. 4

   Coloque em uma panela o azeite e frite a cebola e o alho, até que fiquem dourados, porém sem queimar.

5. 5

   Acrescente os camarões e deixe-os murchar, mexendo de vez em quando.

6. 6

   Junte o sal, os temperos que preferir. Não exagere no orégano, caso o use. 7depois de secar um pouco a água que o camarão forma, junte a salsinha e o coentro. Quando os camarões estiverem cozidos, tire do fogo e deixe esfriar um pouco.

7. 7

   À parte misture o leite o catupiry e o queijo branco.

8. 8

   Ferva até derreter o queijo e formar um creme. Por fim acrescente o creme de leite e aqueça, misturando.

9. 9

   Apure até ter um creme levemente espesso.

10. 10

    Junte o creme aos camarões e aqueça novamente para incorporar.

11. 11

    Em um refratário, acomode o purê de batatas e jogue o creme de camarões por cima, espetando com um garfo ao redor.

12. 12

    Polvilhe com o parmesão, enfeite com as azeitonas e leve ao forno para gratinar, forno pré-aquecido, de 180° a cima.

13. 13

    Pode servir com arroz branco ou apenas com uma salada verde.

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