🥕 Ingredientes
- 1 ½ kg de camarão rosa, grande e descascado
- 200 g de cogumelos
- 100 g de azeitona em rodelas
- 50 g de alcaparras
- 50 ml de molho de tomate com manjericão
- 100 g de queijo cura ralados em fios
- 200 g de mussarela
- 200 g de queijo ralado
- 1 bisnaga de requeijão
- 1 1/2 l de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de pasta de alho
- 1 colher de pasta de cebola
- 5 batatas grandes cozidas
- 150 g de manteiga
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta e cominho a gosto
- 100 ml de azeite português
- 2 colheres de sopa de trigo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Preparar um purê com as batatas, 100g de manteiga, 100g de queijo ralado e ½ litro de leite.
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Abrir as costas do camarão, retirar aquela tripinha, lavar com suco de limão em água corrente.
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Temperar com alho, sal, pimenta e cominho.
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Reserve por 2 horas.
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Preparar o creme, refogar com um fio de azeite a pasta de alho e a de cebola.
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Juntar o restante da manteiga, 2 colheres de sopa de trigo.
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Mexa sempre, em seguida adicione o leite.
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Conforme engrossar junte 100g de mussarela, 100g de queijo ralado, metade do queijo cura ralado em fios, o requeijão e por último adicione o creme de leite.
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Refogar o camarão no azeite.
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Acrescente a azeitona, alcaparras e os cogumelos.
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Em seguida, o molho de tomate e misture com o creme.
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Monte em um refratário creme de camarão, mussarela, molho de camarão e mussarela.
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Em seguida o purê de batata, e por cima o restante do queijo cura ralado em fios.
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Leve ao forno para gratinar.
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