Calzone de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (café) de água
• 2 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres de (sopa) de molho de tomate
• 1/2 colher de (sopa) de cominho
• 1 xícara de (chá) de azeite
• 200 g de postas de bacalhau
• 1 pimentão vermelho sem sementes
• sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de açafrão
• 2 cebolas
• 1 gema batida com gotas de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes em uma tigela.

2. 2

   Amasse bem com as mãos.

3. 3

   Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

4. 4

   Ferventar o bacalhau, escorrer, retirar a pele e as espinhas e separar em lascas.

5. 5

   Picar a cebola e dourar no azeite.

6. 6

   Acrescentar o cheiro-verde, o cominho e o pimentão em cubos.

7. 7

   Mexer e misturar o molho de tomate.

8. 8

   Refogar por 10 minutos em fogo baixo.

9. 9

   Adicionar as lascas de bacalhau, o açafrão e temperar com sal e pimenta.

10. 10

    Cozinhar por mais 20 minutos e deixar esfriar bem.

11. 11

    Abrir com o rolo, as bolas de massa reservada e acrescentar o recheio.

12. 12

    Fechar cada uma como um pastel e pincelar com a gema.

13. 13

    Assar em forno médio até dourar e servir.

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