🥕 Ingredientes
- 5 batatas inglesa rosa médias
- 2 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 100 g de bacon
- 300 g de linguiça calabresa defuma
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1/2 xícara (chá) de vinho do porto
- 1 maço de couve manteiga
- 2 1/2 litros de água
- sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Em uma panela funda e grande coloque a água e acrescente as batatas cortadas em quatro, uma cebola cortada em quatro, dois dentes alho e ponha a cozinhar até que as batatas estejam bem cozidas.
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Quando as batatas estiverem bem cozidas acrescente os tabletes de caldo de carne e metade da manteiga e deixe ferver por uns 5 minutos.
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Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
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Em outra panela coloque o restante da manteiga e o bacon cortado em cubinhos pequenos e deixe fritar.
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Quando o bacon estiver frito, acrescente a outra cebola e os 2 alhos bem picados e deixe dourar.
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Por último acrescente a linguiça cortada em meia-lua e deixe fritar um pouso. Reserve.
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Com um mixe ou o liquidificador, bata as batatas com a água do cozimento e a cebola e o alho que cozinharam juntos.
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Acrescente o refogado de bacon e linguiça, o molho inglês e a couve fatiada em fatias bem finas. Ao fatiar a couve retire o caule central.
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Deixe ferver por alguns minutos.
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Experimente o tempero e se necessário acrescente mais sal.
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Coloque um pouco de pimenta de seu gosto.
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Por último acrescente o vinho do Porto e deixe ferver no máximo 1 minuto mais.
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Retire do fogo e sirva em pequenas cumbucas acompanhada de toradas ou pão colonial.
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Se o caldo ficar muito grosso acrescente, durante o cozimento, mais água fervente.
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