Caldo verde

🥕 Ingredientes

• 2 litros de água
• 4 batatas (médias)
• 2 mandioquinhas (médias)
• 1 linguiça calabresa (grande)
• 200 g de bacon
• 1/2 maço de couve manteiga
• cebola roxa
• 2 caldos de bacon
• 2 colheres (sopa) rasas de margarina
• tempero baiano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque, corte e cozinhe as batatas e as mandioquinhas nos 2 litros de água com o caldo de bacon.

2. 2

   Corte o bacon e a calabresa em cubos.

3. 3

   Pique bem picadinha a cebola roxa.

4. 4

   Lave o couve (reserve 1 fatia), corte a folha ao meio e corte-o em fatias.

5. 5

   Frite o bacon e a calabresa na margarina.

6. 6

   Quando estiver bem frito, frite a cebola e depois refogue o couve (até murchar completamente).

7. 7

   Quando as batatas e as mandioquinhas estiverem quase desfazendo, desligue o fogo.

8. 8

   Bata aos poucos as batatas e mandioquinhas cozidas, com a água do cozimento e a 1 folha de couve (que foi separada do 1/2 maço).

9. 9

   Junte o caldo batido com o bacon, calabresa, cebola e couve fritos/refogado.

10. 10

    Deixe ferver, e se caso queira acrescente o tempero baiano, sal ou mais água.

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