Caldo Fogoso

🥕 Ingredientes

• 1 tomate
• 1/2 pimentão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa
• 1 caldo de galinha
• Cheiro verde (coentro)
• Corante (colorau)
• 1 kg de aipim
• 6 ovos de galinha
• 1 cartela de ovos de codorna
• Linguiça calabresa defumada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   O primeiro passo é cozinhar os ovos de codorna, descascar e reservar.

2. 2

   Em seguida descascar e cozinhar o aipim com água e sal, e depois bater no liquidificador com a água do cozimento e reservar.

3. 3

   Bater no liquidificador o tomate, o pimentão, a cebola, os dois dentes de alho, o caldo de galinha e o corante.

4. 4

   Despejar essa mistura numa panela grande, antes de levantar fervura quebrar os seis ovos de galinha e misturar tudo para que quebre os ovos. Acerte o sal.

5. 5

   Deixe cozinhar por uns 15 minutos.

6. 6

   Depois de cozido, adicione a pimenta calabresa a gosto, o aipim batido, o coentro, a linguiça defumada cortada em cubinhos e os ovos de codorna inteiros. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e servir com torradas.

7. 7

   Esse caldo é muito saboroso, e vai bem com uma cervejinha gelada.

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