Caldo de mocotó com bacon e mandioca

🥕 Ingredientes

• 2 mocotós limpos e cerrados
• 500 g de mandioca cozida
• 400 g de bacon picado
• 1 colher de sopa de tempero baiano
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 2 cebolas grandes picadas
• 6 dentes de alho triturado
• 2 tabletes de caldo de picanha
• sal a gosto
• açafrão a gosto
• cebolinha picada a gosto
• cheiro verde (coentro)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão cozinhe o mocotó por 2 horas ou até que largue do osso.

2. 2

   Após cozido retire o caldo do mocotó e bata no liquidificador com a mandioca cozida, acrescentando água até ficar homogêneo, reserve.

3. 3

   Em outra panela frite o bacon picado até ficar bem fritinho.

4. 4

   Acrescente o tempero baiano, a pimenta-do-reino, os 6 dentes de alho triturados, o açafrão, sal, o caldo de picanha e, por último, a cebola.

5. 5

   Acrescente o caldo batido na panela e mexa até dar o ponto.

6. 6

   O mocotó eu costumo picar em pequenos pedaços e acrescentar por último quando o caldo já está fervendo.

7. 7

   Lembre-se de mexer o fundo da panela para não grudar.

8. 8

   Sirva quente com cebolinha e coentro a gosto.

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