Caldo de mandioquinha

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• 2 litros de água
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates maduros picados
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picados
• 2 cubos de caldo de carne ou costela
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 4 colheres de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura.

2. 2

   Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador. Reserve o restante da água.

3. 3

   Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem.

4. 4

   Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador. Coloque sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário.

6. 6

   Junte a salsinha e cebolinha.

7. 7

   Sirva a seguir.

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