Bolo de Aipim

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim ralado
• 5 ovos inteiros
• 1 coco ralado fresco
• 3 xícaras de açúcar
• 250 g de margarina
• 1 xícara de água e 2 xícaras de açúcar para o caramelo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Processe bem o aipim ou rale-o (preferencialmente).

2. 2

   Bata o açúcar com a margarina até ficar homogêneo e cremoso.

3. 3

   Acrescente os ovos um a um.

4. 4

   Acrescente o aipim já misturado com o coco ralado.

5. 5

   Coloque a xícara de água e as 2 de açúcar numa panela em fogo baixo e deixe até derreter o açúcar.

6. 6

   Assar em forma redonda (de furo) caramelada e em banho-maria, em fogo médio por volta de 45 minutos (o ponto é dado ao se enfiar um palito de dente na massa e sair seco).

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