Caldo de mandioca com fígado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada
• 200 kg de fígado
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho
• Coentro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela de pressão, refogue a cebola, o alho, o coentro até dourar.

2. 2

   Acrescente 2 litros de água para o cozimento e, na água, adicione a mandioca, o fígado cru e a pimenta-do-reino e o sal.

3. 3

   Cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos.

4. 4

   Após o cozimento, tire da pressão e bata com o auxílio de um mixer ou no liquidificador até que a mandioca se dissolva e o fígado fique moído.

5. 5

   Leve ao fogo por alguns minutos, mexendo sempre até engrossar o caldo.

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