🥕 Ingredientes
- 8 inhames pequenos
- 1 cenoura média
- 100 g de bacon
- 400 g de carne moída (patinho ou acém)
- 3 cebolas médias
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher rasa (café) de colorau
- 1 colher (chá) de alho picado
- 1/2 litro de água fervendo
- Sal a gosto
- 1 laranja doce
- Cheiro verde a gosto
- 1 cubo de caldo de carne
- 12 azeitonas verdes sem caroço
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Coloque o inhame para cozinhar no vapor, deixe até ficar bem mole e macio a ponto de amassar com um garfo.
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Tempere a carne moída com sal, uma pequena quantidade da cebola picada e um pouco de pimenta-do-reino (se preferir tempero pronto, eu aconselho que a pimenta não esteja no mesmo, para que esta seja colocada à parte e em menor quantidade).
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Corte a cenoura em cubinhos bem pequenos e deixe de molho dentro de uma vasilha com o suco de laranja.
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Coloque a água para ferver.
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Pique bem as cebolas (2 e 1/2) e a outra metade corte e rodelas grossas.
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Corte o bacon em pedacinhos e coloque em uma panela antiaderente para fritar bem.
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Acrescente a carne e deixe refogar, acrescentando um pouco de colorau para que não fique pálida.
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Assim que a carne estiver pronta, com um caldo escuro, reserve em outra vasilha.
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Na panela em que fez a carne, coloque o óleo e o alho para fritar.
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Depois que o alho estiver bem moreninho, acrescente um pouco da água fervente e também dissolva o caldo de carne.
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Coloque um pouco mais da cebola picada.
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Coloque o inhame amassado dentro deste caldo e desmanche o mesmo até que fique todo homogêneo.
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Verifique o sal e deixe engrossar um pouco além de verificar a quantidade de água para não ficar ralo.
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Acrescente a cenoura e a carne e desligue o fogo após uns 3 minutos.
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Adicione o tempero verde, a cebola picada que sobrou e as rodelas, e depois as azeitonas.
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Arrume levemente com uma colher e sirva na própria panela ou coloque em uma sopeira.
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