Caldo de aipim

🥕 Ingredientes

• 2 kg de aipim
• 500 g de bacon
• 300 g de calabresa
• 1 kg de charque
• 500 g de carne do sol
• 4 pimentões verdes
• 4 tomates grandes
• 3 cebolas grandes
• 6 dentes de alho picado
• Coentro a gosto
• 3 sachês de tempero em pó de legumes
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque o aipim, lave e coloque no fogo na panela de pressão com pouco sal.

2. 2

   Corte em cubinhos o bacon, a calabresa, a carne do sol e a charque.

3. 3

   Coloque para escaldar a charque e a carne do sol, e reserve.

4. 4

   Corte em cubinhos pequenos todos os temperos.

5. 5

   Frite a carne do sol, calabresa, charque e o bacon.

6. 6

   Com a água do cozimento do aipim, coloque aos poucos no liquidificador e vá batendo (antes tire a raiz do meio do aipim para não amargar).

7. 7

   Em seguida, adicione na panela onde fritou as carnes o caldo do aipim batido no liquidificador.

8. 8

   Adicione água aos poucos até achar que está bom, e em seguida acrescente os temperos, mexendo sempre.

9. 9

   Acrescente 3 sachês de tempero em pó de legumes, e se achar necessário, coloque mais.

10. 10

    Sirva com limão e pimenta, fica ótimo!

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