Caldinho de mandioca

🥕 Ingredientes

• 2 kg de mandioca
• 2 calabresas grandes
• 1 cebola picadinha
• 2 caldos de bacon
• 1 caixa creme de leite
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 xícara cheiro-verde
• 300 g bacon
• 2 litros de água
• pimenta-do-reino e páprica picante a gosto
• 300 g de parmesão ralado
• 1 maço de cebolinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, doure o alho e a cebola com um pouco de óleo.

2. 2

   Acrescente a mandioca em pedaços grandes, páprica, pimenta-do-reino, 100 g de bacon picado, 1/2 calabresa picada e a água, misture tudo e deixe por 20 minutos após pegar pressão.

3. 3

   Bata tudo no liquidificador, aos poucos e volte a panela, acrescente o creme de leite, o cheiro verde e, se necessário for, mais água e sal até ficar do seu gosto.

4. 4

   Mexa tudo e deixe mais 5 minutos, sem tampar a panela.

5. 5

   Em uma frigideira, frite o restante do bacon em pedaços bem pequenos e depois frite o restante da calabresa em pedaços um pouco maiores.

6. 6

   Acrescente a calabresa frita ao caldo.

7. 7

   Sirva o caldo e polvilhe por cima a cebolinha, o parmesão e por último o bacon frito.

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