Caldinho de Aipim

🥕 Ingredientes

• 500 g de aipim
• 2 litros de água
• 4 pernas de linguiça defumada fina
• 200 g de toicinho
• 1 tomate
• 1/2 cebola de cabeça
• 1 pedaço pequeno de pimentão
• óleo
• cebolinha verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o aipim para cozinhar nos dois litros de água.

2. 2

   Esperar cozinhar.

3. 3

   Quando cozido esperar esfriar um pouco e bater o aipim no liquidificador com a água da fervura.

4. 4

   Reserve em uma vasilha o caldo que deu.

5. 5

   Picar a linguiça e o toicinho em pedacinho pequenos.

6. 6

   Em uma panela colocar um pouco de oleo para fritar o toicinho, acrescentar um pouco de água para não agarrar e dar uma cozidinha.

7. 7

   Assim que dar aquela douradinha no toicinho colocar a linguiça junto e esperar dar uma fritada.

8. 8

   Colocar a cebola de cabeça cortada em pedacinhos estilo vinagrete o tomate e o pimentão e deixar dourar.

9. 9

   Agora pegar o caldo e juntar com a linguiça e o toicinho e deixar ferver um pouco.

10. 10

    Experimentar o sal, às vezes o proprio sal da linguiça tempera o aipim, mas se precisar acrescente 1 colher de sopa de sal, misture e prove, se não estiver bom acrescente aos poucos e prove.

11. 11

    Deixar ferver mais um pouco e servir em seguida com a cebolinha verde cortadinha por cima de cada prato.

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