Brownie de Pequi

🥕 Ingredientes

• 500g de Pequi em conserva cortado em cubinhos e dessalgados (para dessalgar os pequis, ferva-os em água e escorra duas vezes)
• 1 xícara de cachaça de pequi
• 1 xícara de licor de pequi
• Creme de leite UHT suficiente para riscar
• 2 colheres de café de essência de baunilha
• 2 colheres de café de fermento em pó
• 1 xícara de chá de manteiga derretida
• 1 xícara de chá de óleo
• 8 ovos
• 2 pitadas de sal
• 4 xícaras de chá de açúcar
• 8 colheres de cacau em pó
• 12 colheres de chocolate em pó
• 2 1/2 xícaras de Farinha de Trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira, coloque os pequis, o licor e a cachaça para cozinhar até que evapore quase toda a bebida, reserve.

2. 2

   Combine os ingredientes secos (exceto o fermento) e adicione os demais misturando manualmente, até obter uma massa homogênea, adicione os pequis e misture bem. Acrescente o fermento ao final. Coloque em uma forma untada com manteiga e coberta com papel manteiga, faça riscos com o creme de leite e com um palito risque alternando a direção para decorar.

3. 3

   Asse no forno, a 150° por cerca de 45 minutos.

4. 4

   Tire do forno, corte em quadrados e sirva com o sorvete de sua preferência.

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