🥕 Ingredientes
- 1/3 xícara (chá) de fubá mimoso
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 75 g de manteiga sem sal
- 3 ovos
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Preaqueça o forno a 220º C (temperatura alta).
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Unte uma assadeira grande com manteiga (se estiver usando uma antiaderente, apenas polvilhe com fubá).
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Em uma panela média, junte o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as sementes de erva-doce e o sal. Leve ao fogo médio.
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Assim que começar a ferver, adicione a farinha e o fubá e mexa bem com uma espátula para formar uma massa lisa.
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Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, sem parar de mexer, até formar uma camada fina de massa seca no fundo da panela.
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Desligue o fogo e transfira a massa para a tigela da batedeira.
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Bata em velocidade baixa, por 5 minutos, para esfriar - esse passo é muito importante para evitar que os ovos cozinhem ao serem adicionados.
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Adicione um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição.
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Depois do último ovo, deixe bater por cerca de 2 minutos, até formar uma massa brilhante.
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Com um boleador de sorvete, retire uma porção de massa e transfira para a assadeira (você também pode moldar as broinhas utilizando 2 colheres de sopa).
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Repita com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada uma.
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Polvilhe as broinhas com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 220º C (temperatura alta) por 15 minutos, até crescerem (nesta etapa inicial, o forno precisa estar bem quente para formar vapor e deixar a broinha oca).
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Após os 15 minutos iniciais, diminua a temperatura do forno para 180º C (temperatura média) e deixe assar por mais 25 minutos, até as broinhas ficarem douradas e firmes.
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Retire do forno e sirva a seguir (por serem ocas, podem ser recheadas).
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