Bombom de chocolate 50% ao leite

🥕 Ingredientes

• 250 g de chocolate 50% ao leite Mendoá temperado
• 1 xícara de castanha de caju
• 1 xícara de açúcar refinado ou cristal
• 395 g de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 100 g de coco ralado fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derretendo chocolateUtilizamos o processo de temperagem de 34 graus

2. 2

   Consiste em derreter o chocolate na potência quatro do micro-ondas e em vários tempos de poucos segundos (no máximo 50), sem que passe dessa temperatura.

3. 3

   PralinéEm uma panela, derreta o açúcar completamente em fogo médio e após isso adicione as castanha e mexa até que fique completamente envolvida no açúcar.

4. 4

   Disponha em uma tapete de silicone e deixe esfriar completamente para só então cortar ou triturar.

5. 5

   Coco cremosoEm uma panela adicione os ingredientes e mexa bem, após levantar a fervura conte cinco minutos e desligue o fogo. Coloque em um bowl para esfriar completamente.

6. 6

   Preparo do bombomColoque o chocolate temperado em uma forma de acetato e leve à refrigeração até que a forma fique fosca, indicando assim que está na hora de desenforme.

7. 7

   Tire a parte do silicone e coloque o recheio nos bombons.

8. 8

   Acione o chocolate derretido e temperado para fechar e leve à geladeira até que fique fosco.

9. 9

   Desenforme e o seu bombom já estará pronto!

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