Bombocado de mandioca

🥕 Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos separados
• 1 pacote (100 g) de coco ralado
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 kg de mandioca branca crua ralada grossa
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a mandioca com o leite de coco no liquidificador por alguns segundos.

2. 2

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar.

3. 3

   Junte as gemas e bata bem.

4. 4

   Acrescente sem bater, o coco ralado, a mistura de mandioca com leite de coco, o leite, a farinha e o fermento.

5. 5

   Misture sem bater.

6. 6

   Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma de buraco central, de 24 cm, untada e enfarinhada.

8. 8

   Asse em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 35 minutos, ou até que esteja dourado.

9. 9

   Deixe esfriar por 5 minutos e desenforme.

10. 10

    Polvilhe, depois de frio, com açúcar de confeiteiro.

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