Tiramissu de festa

🥕 Ingredientes

• 300 g de ricota fresca picadinha
• 5 ovos
• 1 copo de requeijão cremoso (250 g)
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 250 g de creme vegetal (jundiaí, camargo, gramelly) batido como chantilly
• 1 pacote de biscoito tipo champagne ou inglês
• 1 xícara (chá) de café forte preparado sem açúcar (pode ser o solúvel)
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 150g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de canela em pó (não muito cheia)
• Açúcar de confeiteiro
• Um galhinho de hortelã
• Cerejas em calda, escorridas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar, colher por colher, até obter um suspiro.

2. 2

   Bata bem e reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata bem a ricota com o requeijão e as gemas.

4. 4

   Misture delicadamente, o creme de ricota com as claras em neve (suspiro) e o chantilly.

5. 5

   À parte, misture o café com o vinho branco seco e o chocolate em pó.

6. 6

   Em banho - maria, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite e a margarina.

7. 7

   Reserve enquanto esfria.

8. 8

   Em um refratário retangular grande, coloque a metade dos biscoitos umedecidos na calda de café, deixando um pouquinho de espaço entre eles.

9. 9

   Espalhe metade do creme, e coloque todo o creme de chocolate, que deve estar morno.

10. 10

    Repita mais uma camada de biscoitos umedecidos e a outra metade do creme.

11. 11

    Alise com cuidado e leve para gelar, coberto com filme plástico, por 3 h ou mais.

12. 12

    Depois de bem gelado, peneire a mistura do chocolate em pó com a canela.

13. 13

    Depois peneire levemente com açúcar de confeiteiro.

14. 14

    Decore o centro com cerejas e um galhinho de hortelã.

15. 15

    Sirva bem gelado.

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