🥕 Ingredientes
- 1 kg de batatas frias e amassadas
- 1 gema de ovo
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 cebola média
- 500 g de tomates frescos
- 1/2 lata de molho de tomate pronto
- 1 peito de frango pequeno, sem a pele e inteiro
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 envelope de tempero tipo sazon
- Salsinha e cebolinha bem picadinhas a gosto
- Pimenta do reino a gosto (pode ser substituída por pimenta calabresa)
- Folhinhas de manjericão (pode ser substituído por louro)
- Queijo do tipo mussarela cortado em cubinhos e temperado com orégano
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Cozinhe as batatas na panela de pressão até que fiquem macias.
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Deixe esfriar completamente.
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Amasse as batatas (frias) em um refratário, junte a gema de ovo, as duas xícaras de chá de farinha de trigo (aos poucos, até dar liga na massa) e o sal.
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A consistência da massa deve ser semelhante a de um nhoque.
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Como as batatas, dependendo do tipo, podem juntar mais ou menos água, pode ser que você precise colocar um pouco mais de farinha de trigo, ou um pouco menos.
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Depois de obter uma massa homogênea, faça bolinhas (mais ou menos do tamanho de um ovo) e recheie-as com os cubinhos de mussarela.
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Bata no liquidificador: a cebola média, os 500 g de tomates frescos (lavados e cortados ao meio) e o molho de tomate pronto.
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Em uma panela de pressão, coloque um fio de óleo, a mistura batida no liquidificador, o peito de frango inteiro, o caldo de galinha, o tempero tipo sazon, a salsinha e a cebolinha picadas, a pimenta do reino, o manjericão, o sal a gosto e meio litro de água filtrada.
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Deixe cozinhar de 30 a 40 minutos (até que o frango fique completamente cozido) e desligue.
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Após sair a pressão, abra a panela e retire o peito de frango cozido.
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Desfie o frango e coloque novamente na panela.
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O molho deve ser suficiente para cobrir plenamente as bolotas, pois a massa será cozida nele.
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Além disso, o molho não pode estar muito grosso, pois ele irá engrossar no forno, portanto, se achar que o molho é insuficiente ou está muito encorpado, acrescente água.
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Coloque um pouco de molho no fundo de uma forma média.
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Arrume as bolotas sobre o molho de forma que entre cada uma delas fique um espaço de mais ou menos 1 cm (para que o molho penetre) e cubra com o restante do molho.
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Espalhe queijo mussarela ralado sobre o molho e coloque para assar em forno pré-aquecido, com intensidade média, durante aproximadamente 40 minutos.
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Apesar de ser um pouquinho trabalhoso, o sabor desse prato é compensador.
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