Bolo lyme

🥕 Ingredientes

• 350 g ameixas, picadas
• 250 g de passas pretas sem sementes
• 125 g de passas brancas sem sementes
• 175 g de manteiga sem sal
• 175 g de açúcar de baunilha
• 175 ml de mel
• 125 ml de licor de café
• Sucos e raspas de 2 laranjas
• 1 colher de sobremesa de misturas de pimentas (jamaica, rosa)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 ovos batidos
• 150 g de trigo
• 75 g de amêndoa (batida até virar farinha)
• 1/2 colher de sobremesa de fermento
• 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno 150º graus.

2. 2

   frutas (ameixas, passas pretas e brancas), manteiga, mel, açúcar, licor, suco de laranja, pimenta e chocolate.

3. 3

   Levar ao fogo em uma panela até abrir fervura, cozinhar ( sem ferver) em fogo baixo por 10 minutos, deixar esfriar.

4. 4

   Acrescentar os ovos batidos, o trigo, a farinha de amêndoa, o fermento e o bicarbonato.

5. 5

   Misturar bem até formar uma massa homogênea.

6. 6

   Assar em forno médio 50 minutos.

7. 7

   Desenformar e servir frio decorado com pecãs.

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