Bolo toalha felpuda fit (sem glúten/ sem lactose)

🥕 Ingredientes

• 3 gemas peneiradas
• 10 colheres (sopa) água
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de mix de farinhas sem glúten
• 3 claras em neve
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 200 ml leite de coco (pode trocar por leite desnatado também)
• 100 ml leite desnatado (pode trocar por leite de coco também)
• 1/3 xícara de açúcar demerara
• 50 g de coco ralado para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as gemas com a água até formar uma espuma espessa.

2. 2

   Juntar o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

3. 3

   Acrescente a farinha e o fermento, peneirando aos poucos sobre a massa; mexa delicadamente até incorporar bem a farinha, sem deixar grumos (a massa deve ficar com textura de espuma, bem leve).

4. 4

   Unte uma forma 20x20 com óleo de coco e mix de farinhas.

5. 5

   Despeje a massa, alise e leve ao forno preaquecido a 180º C por 20 minutos, aproximadamente.

6. 6

   Assim que assar, com ele ainda quente, fure o bolo com um garfo e regue a calda por todo ele.

7. 7

   Polvilhe coco ralado e leve para gelar por 2 horas.

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